Auteur: Fleur van Hasseld – Zwetsloot
10 mei 2023 05:43
Wat zijn gezonde voedingsmiddelen en wat is ongezond? Is een cappucino met havermelk gezonder dan een cappucino met volle melk? Of een bietenwrap gezonder dan een volkorenwrap? De schappen in de winkel staan vol met voedingsmiddelen met extra groente, vezels, vitamines en mineralen. Toch zijn deze niet altijd gezonder dan de reguliere varianten. Reden om hier aandacht aan te besteden!
Wat zijn de verschillen tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen?
Voedingsmiddelen zijn producten die we consumeren om in onze voedingsbehoeften te voorzien, terwijl voedingsstoffen de verschillende chemische verbindingen zijn die in die voedingsmiddelen zitten. We hebben specifieke voedingsstoffen nodig voor groei, herstel en energie.
Voedingsmiddelen zijn dus de dragers van de voedingsstoffen die we nodig hebben. Deze voedingsmiddelen kunnen zowel van dierlijke als plantaardige oorsprong zijn en omvatten bijvoorbeeld fruit, groenten, granen, vlees, vis, zuivelproducten, noten en zaden. Voedingsstoffen omvatten onder andere koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines en mineralen.
Welke soorten voedingsmiddelen zijn er?
Het is nu duidelijk wat het verschil is tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen. Vervolgens kun je dieper ingaan op welke soorten voedingsmiddelen dat zijn. Er zijn veel verschillende soorten voedingsmiddelen. Deze kun je onderverdelen in de volgende categorieën:- Groenten en fruit: dit omvat alle soorten verse of bevroren groenten en fruit, evenals sappen en gedroogde varianten.
- Granen: hieronder vallen onder andere rijst, tarwe, maïs, haver, gerst, quinoa en boekweit.
- Zuivelproducten: melk, kaas, yoghurt en boter zijn allemaal voorbeelden van zuivelproducten.
- Vlees en vis: dit omvat zowel rood vlees als gevogelte, vis en schaaldieren.
- Peulvruchten: waaronder bonen, erwten, linzen en kikkererwten.
- Noten en zaden: hieronder vallen onder andere amandelen, cashewnoten, pompoenpitten en chiazaad.
- Vetten en oliën: waaronder margarine, olijfolie, zonnebloemolie en kokosolie.
Binnen elk van deze categorieën zijn er veel verschillende varianten zodat je kan kiezen welke voedingsmiddelen het beste bij jouw persoonlijke smaak en voedingsbehoefte passen. En dat zorgt soms ook voor keuzestress. Want welke voedingsmiddelen zijn nu wel gezond en welke niet?
Hoe kan ik gezonde voedingsmiddelen kiezen?
Het kiezen van gezonde voedingsmiddelen kan een uitdaging zijn. Er komen steeds meer (nieuwe) voedingsmiddelen die als gezond worden gepromoot. Maar zijn die echt wel zo gezond als beweerd wordt? En wat is de invloed hiervan op de totale inname van voedingsstoffen? Bijvoorbeeld snoepjes met groente, een pizzabodem gemaakt van bloemkool, rode bieten wraps, voedingsmiddelen met toegevoegde vitamines.
Tijdens de webinar ‘Voedingsmiddelen ontrafeld: is dit nu gezond’ bespreekt voedingsdeskundige Isabelle Groenstege diverse producten die als gezonder alternatief op de markt worden gezet. Je leert welke voedingsstoffen deze producten leveren, zodat je je klanten kan adviseren over wat zinvol is om te gebruiken en wat juist niet.
Bij deze alvast enkele tips voor gezonde voedingskeuzes:-
Kies voornamelijk onbewerkte en licht bewerkte voedingsmiddelen.
-
Kijk naar de aard van een product. Een volkorenproduct is meestal gezonder dan een alternatief met toegevoegde groente en voedingsstoffen dat gemaakt is op basis van geraffineerde granen. Een appelsap met toegevoegde vitamine C is nog steeds in de basis een energierijke drank.
-
Kijk naar de ingrediëntenlijst op het etiket en bepaal of het product echt wel zo gezond is. Wil je meer kennis over etiketten lezen, dan kun je de zelfstudie cursus Etiketten Lezen van Start2Move volgen. Super waardevol als je gezonde keuzes wilt maken.
-
Kies voor volkorengraanproducten zoals volkorenbrood, zilvervliesrijst en volkorenpasta. Deze voedingsmiddelen bevatten meer vezels en voedingsstoffen dan geraffineerde granen.
-
Kijk naar het soort vet in een product. Vetten zijn belangrijk voor een gezond dieet maar kies voor gezonde vetten. Veel producten bevatten palmolie, wat minder gezond vet is.
-
Kies voor producten met minder zout. Te veel zout kan leiden tot hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen. Vooral bij soepen, sauzen en vleesvervangers kan de hoeveelheid zout tussen producten sterk verschillen. Gebruik liever gedroogde kruiden dan kruidenmixen. De laatste bevatten vaak ook onnodig veel zout.
Tijdens de webinar ‘Voedingsmiddelen ontrafeld: is dit nu gezond’ en tijdens de opleiding Voedingsdeskundige gaan we dieper in op voedingsmiddelen en voedingsstoffen.
Over de auteur
Fleur van Hasseld-Zwetsloot
Fleur is sinds 2019 bij Start2Move en is hier helemaal in haar element. Haar passie voor sport, marketing en communicatie komen in haar werk allemaal samen. Als ervaringsdeskundige schrijft ze onder andere over de impact van een eetstoornis. Daarnaast heeft ze een fascinatie voor processen, technologie en nieuwtjes en praat ze je hier graag over bij.
65 artikelenVoorgaande blogs
[anchorlinks]
Summer Schools: haal jouw diploma deze zomer
Auteur: Start2Move Summer Schools: sneller leren, sneller certificeren Wil je jouw opleiding versnellen en sneller klaar zijn voor de praktijk? Met onze Summer Schools volg je een [...]
ORANJE WK-ACTIE
Auteur: Start2Move Het WK komt eraan en dat betekent extra voordeel voor nieuwe inschrijvingen. Zolang het Nederlands elftal actief blijft in het toernooi, profiteer jij automatisch mee [...]
Kindervoeding minder gezond dan vaak gedacht wordt.
Auteur: Isabelle Groenstege Kindervoeding minder gezond dan vaak gedacht wordt. De meeste maaltijdpotjes voor kleine kinderen zijn geen volwaardige maaltijd. En kindervoeding zoals fruitpotjes, babypap en kindertoetjes [...]