Duurzaam eten is een term die steeds vaker voorkomt in het dagelijks leven. Maar wat betekent het eigenlijk om duurzaam te eten? En hoe kun je duurzaam eten en drinken? In deze blog gaan we in op de betekenis van duurzaam eten en drinken en waarom dit meer dan een trend is.

Wat is duurzaam eten en waarom is het belangrijk?

Duurzaam eten verwijst naar voedingskeuzes die op een verantwoorde manier gemaakt worden, zodat ze geen negatieve invloed hebben op de gezondheid van onze planeet en toekomstige generaties. Het gaat om het verminderen van de ecologische voetafdruk door te kiezen voor voedingsmiddelen die duurzaam worden geproduceerd, minder water- en energie-intensief zijn en minder CO2-uitstoot veroorzaken.

Duurzaam eten gaat dus niet alleen om het gezond houden van ons eigen lichaam, maar ook om het nemen van verantwoordelijkheid voor de impact die ons dieet heeft op het milieu en het welzijn van dieren en mensen in de voedselproductieketen.

Een duurzaam dieet houdt rekening met de volledige levenscyclus van voedsel, van de productie tot consumptie. Dit omvat bijvoorbeeld de manier waarop gewassen worden verbouwd, de behandeling van dieren in de veehouderij, de productie van verpakkingen en het transport van voedsel naar de consument.

Duurzaam eten betekent onder andere het verminderen van voedselverspilling door middel van het kopen van alleen wat we nodig hebben, het op het juiste manier bewaren van voedsel en het gebruik van restjes voor nieuwe maaltijden.

Welke stappen kan ik nemen om duurzamer te eten en drinken?

Steeds meer consumenten willen duurzamer eten. Helaas zijn er ondertussen zoveel keurmerken waardoor je al snel de weg kwijtraakt.

Daarnaast is er niet één ultieme manier van duurzaam eten. Wat goed is voor de boeren, kan een mindere keuze voor de bodemgezondheid zijn. Gelukkig zijn er vele manier waarop je duurzamer kunt eten. Belangrijk is dat je manieren kiest die bij jou passen, zodat je niet makkelijk gedemotiveerd wordt door de tegenstrijdige belangen.

Duurzamer eten kan je bijvoorbeeld door minder vlees te eten en je meer te richten op plantaardige eiwitbronnen, het kiezen van biologische producten en lokaal geproduceerde voedingsmiddelen, het vermijden van voedselverspilling en het minimaliseren van verpakkingen. Door bewuste keuzes te maken over wat we weten en hoe het geproduceerd is, kunnen we bijdragen aan een duurzamere wereld.

Tijdens de webinar ‘Duurzamer Eten’ op dinsdag 16 mei gaan we ons verdiepen in biologisch eten, lokaal en seizoensgebonden eten, anders vlees eten, voedselverspilling en verpakkingsmaterialen, fairtrade eten en gezonder eten. Vragen die naar voren komen zijn:

• Hoe kan je duurzaam eten?
• Wat is duurzaam eten?
• Wat is biologisch eten?
• Hoe kan ik meer lokaal en seizoensgebonden eten?
• Hoe kan ik minder en anders vlees eten?
• Wat zijn tips voor het verminderen van voedselverspilling?
• Hoe kan ik duurzaam koken?
• Welke rol spelen verpakkingen bij duurzaam eten en hoe kan ik dit verminderen?
• Wat is fairtrade eten?
• Hoe kan ik gezonder en duurzamer tegelijk eten?
• Welke keurmerken voor duurzaam eten zijn betrouwbaar?

Met deze verdiepende kennis kan jij duurzamere productkeuzes maken en kan jij je klanten begeleiden in hun zoektocht naar duurzamer eten en drinken.

Waarom is duurzaam eten belangrijk?

Hoewel duurzaam eten en drinken bij steeds meer mensen bekend raakt, is het ook bij veel mensen een ver van hun bed show. Duurzamer eten wordt als duurder gezien, wat niet zo hoeft te zijn. Minder verspillen is juist goedkoper. Daarnaast zien mensen duurzamer eten als ingewikkeld, als iets dat veel moeite kost. Met alle initiatieven en mogelijkheden die er nu al zijn, kun jij ook eenvoudig duurzamere keuzes maken.

Maar waarom is duurzaam eten zo belangrijk? En hoe kun je duurzaam eten? Ten eerste heeft ons huidige voedselsysteem een grote impact op het milieu. De productie van voedsel is verantwoordelijk voor ongeveer een kwart van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen en 60% van het verlies van biodiversiteit op land. Door duurzame landbouw- en voedselproductiemethoden te gebruiken, kunnen we de negatieve impact van de voedselproductie op het milieu verminderen.

Hoe kun je duurzamer eten?

Hoe kun je nou duurzamer eten? Je kunt duurzamer eten door voor biologisch, fairtrade, lokale en/of seizoensgebonden producten te kiezen. Door anders vlees te eten en verspilling te voorkomen. En door gezondere voedselkeuzes te maken.

Door te kiezen voor biologische producten, kies je voor dierwelzijn en een teeltwijze die beter is voor de bodemgezondheid en de biodiversiteit.

Fairtrade eten draagt bij aan het bevorderen van de sociale en economische duurzaamheid. Duurzame landbouwmethoden en voedselproductie bieden kansen voor lokale gemeenschappen in tropische landen om economisch te groeien en een stabielere voedselvoorziening te hebben.

Door het kopen van lokale en seizoensgebonden voedingsmiddelen kunnen we ook in Nederland bijdragen aan de ondersteuning van lokale boeren en producenten, wat weer de lokale economie versterkt. Ook wordt de milieu-impact door transport verkleint. Daarvoor hoef je niet zelf langs alle boerderijen te fietsen voor een doos eieren, melk en een stukje vlees. Er zijn diverse webwinkel initiatieven hiervoor en steeds meer supermarkten verkopen ook wat lokale producten.

Het ene product heeft een hoger impact op het milieu dan het andere. Door minder en ander vlees te eten, is er minder zoet water en landbouw nodig en is worden er minder broeikasgassen gevormd.

Je kan ook duurzamer eten door minder te verspillen. Voedselverspilling is een enorme verspilling van middelen en een belangrijke bron van broeikasemissies. In september deden we mee met de Verspillingsvrije week van Stichting Samen tegen Voedselverspilling. Door bewuster te zijn van wat we kopen, hoe we het bewaren en hoe we het bereiden, kunnen we voedselverspilling verminderen. Lees nu onze blog over tips tegen voedselverspilling waar je nu al mee aan de slag kan gaan.

Tot slot kun je duurzamer eten door gezondere voedselkeuzes te maken. Duurzamer eten gaat namelijk ook over eten naar behoefte. Dus niet meer energie eten dan je nodig hebt. Daarbij zijn sterk bewerkte voedingsmiddelen hebben vaak een hogere milieudruk en zijn minder goed voor onze gezondheid dan minder bewerkte producten die vaak een hogere voedingsstofwaarde hebben. Hier zijn wel uitzonderingen op.

Duurzaam eten is meer dan alleen maar een trend. Het is een belangrijk onderdeel van de inspanningen om een duurzamere, gezonde wereld te creëren voor onszelf en toekomstige generaties. Door bewuste keuzes te maken over wat we eten, kunnen we daar allemaal een bijdrage aan leveren. Tijdens de webinar ‘Duurzamer Eten’ op dinsdag 16 mei word je begeleid in het maken van je persoonlijke keuzes hierin.

Wil je weten hoe je duurzaam kunt eten? Meld je gratis aan voor de webinar ‘Duurzamer Eten’.