Wat doet een voedingsdeskundige? In de afgelopen tien jaar is de interesse in het beroep voedingsdeskundige namelijk met grote mate gestegen, maar wat doet een voedingsdeskundige nu precies? De naam verraadt al dat een voedingsdeskundige veel weet over voeding. En dat is broodnodig, want samen met de gestegen interesse in dit beroep, lijkt voeding populairder dan ooit.

Op sociale media vliegen de verhalen, recepten, blogs en influencers je om de oren. Sommige posts bevatten juiste en praktische informatie, maar anderen zijn fabels en niet wetenschappelijk onderbouwd. Door de vele tegenstrijdige berichten zien de consumenten soms door de bomen het bos niet meer.

De voedingsdeskundige schiet te hulp! In deze blog lees je wat een voedingsdeskundige is en alles over wat een voedingsdeskundige doet en hoe je dit zelf kunt worden.

Wat doet een voedingsdeskundige?

Maar wat doet een voedingsdeskundige nou precies? Een voedingsdeskundige begeleidt cliënten op het gebied van voeding èn beweging. Een gezond(er) voedingspatroon met meer beweging draagt bij aan het bereiken van de doelen van cliënten.

Vaak willen cliënten hulp bij afvallen, maar ook gewichtsbeheersing of gewichtstoename behoort tot de mogelijkheden van een voedingsdeskundige. Daarentegen geeft een voedingsdeskundige geen medische voedingsadviezen, want daarvoor is hij/zij niet opgeleid. Denk bijvoorbeeld aan cliënten met coeliakie, een voedselallergie of diabetes type 2. Deze cliënten worden begeleid door een diëtist.

Een voedingsdeskundige geeft begeleiding aan een cliënt tijdens een zogenoemd ‘begeleidingstraject’. Een begeleidingstraject bestaat over het algemeen uit een kort kennismakingsgesprek, een intakegesprek, een uitgebreid vervolgconsult, een aantal kortere vervolgconsulten en een evaluatie en afronding.

Hoe loopt het traject met een voedingsdeskundige? Tijdens het intakegesprek en het kennismakingsgesprek stelt de voedingsdeskundige veel vragen aan de cliënt. De voedingsdeskundige wil een goed beeld krijgen van: de meetgegevens (zoals lengte en gewicht), medische gegevens, de leefsituatie, de leefstijl (waaronder beweging) en de motivatie, hulpvraag en verwachtingen van de cliënt. Ook zal de voedingsdeskundige uitgebreid in kaart brengen hoe het huidige voedingspatroon van de cliënt eruitziet.

Aan de hand van de verzamelde informatie, maakt de voedingsdeskundige een begeleidingsplan. Het voedingspatroon en de leefstijl van de cliënt zijn uitgebreid geanalyseerd, en aan de hand daarvan heeft de voedingsdeskundige aandachtspunten opgesteld.

Tijdens het uitgebreide vervolgconsult wordt samen besproken wat de eerste concrete actieplannen kunnen zijn. De voedingsdeskundige helpt de cliënt om deze actieplannen praktisch en uitvoerbaar te maken.

Tijdens de kortere vervolgconsulten wordt besproken hoe het gaat, waar de cliënt tegen aanloopt en wat mogelijke volgende actieplannen kunnen zijn. Ook wordt tijdens ieder vervolgconsult opnieuw gewogen en gemeten.

Sommige voedingsdeskundigen bieden tijdens het begeleidingstraject extra diensten aan, zoals: het maken van voedingsschema’s, voorbeelddagmenu’s met variatielijsten, lezingen en workshops, de mogelijkheid om samen boodschappen te doen of samen te koken, uitleg over etiketten lezen en vragenuren via WhatsApp.

Tijdens de evaluatie en afronding bekijken de voedingsdeskundige en de cliënt of de doelen zijn behaald. Ook kan er een plan worden gemaakt hoe de cliënt nu zelfstandig verder kan gaan met een gezonde leefstijl.

Afhankelijk van hoe goed het gaat, wordt er om de twee à vier weken een consult ingepland. In totaal duurt een begeleidingsplan minimaal zes tot twaalf maanden. Daardoor is er voldoende tijd om stapje voor stapje een nieuwe leefstijl eigen te maken. De kans op een langdurige gedragsverandering, en blijvende resultaten, wordt daardoor groter.

Sommige voedingsdeskundigen werken met losse consulten, maar anderen bieden begeleidingstrajecten aan in de vorm van langdurige pakketten of abonnementen.

Wil jij verdieping in voeding op professioneel vlak? Bekijk onze opleiding Voedingsdeskundige

Kan een voedingsdeskundige mij helpen om mijn gezondheid te verbeteren?

Nu we weten wat een voedingsdeskundige doet, kunnen we kijken hoe deze jou kan helpen. Een voedingsdeskundige kijkt en luistert goed naar de persoon die tegenover hem of haar zit. Een voedingsdeskundige wil de cliënt goed leren kennen, zodat het duidelijk wordt wat de cliënt wil bereiken en ook waarom dat de cliënt zelf nog niet gelukt is.

Daarbij is de voedingsdeskundige niet zozeer een adviseur, maar meer een coach. Door open vragen te stellen aan de cliënt, en de cliënt een actieve gesprekspartner te maken, worden er samen persoonlijke, op maat gemaakte actieplannen opgesteld. Daardoor is de kans groter dat de cliënt deze actieplannen succesvol kan toepassen in het dagelijks leven.

Veel voedingsdeskundigen zijn laagdrempelig, waardoor ze tussen de consulten door gemakkelijk benaderd kunnen worden voor vragen. Tijdens de consulten wordt er uitgebreid aandacht besteed aan de tussentijdse resultaten, maar ook aan moeilijke momenten en terugval.

Een voedingsdeskundige houdt dus een vinger aan de pols. Een cliënt staat er niet alleen voor. Een voedingsdeskundige stimuleert en motiveert, waardoor de kans groter is dat de cliënt het volhoudt en zijn of haar doelen bereikt.

Een gezond voedingspatroon en voldoende lichaamsbeweging dragen bij aan (het toewerken naar) een gezond lichaamsgewicht en een kleinere kans op risicofactoren (zoals een hoge bloeddruk) en aandoeningen (zoals hart- en vaatziekten).

Kan een voedingsdeskundige mij helpen om af te vallen of spiermassa op te bouwen?

Jazeker! Een voedingsdeskundige heeft alle kennis en vaardigheden in huis om iemand op een gezonde en duurzame manier te laten afvallen. Naast voedingsadvies, geeft een voedingsdeskundige ook beweegadvies. De combinatie van gezonder eten en meer gaan bewegen, stimuleert verlies van vetmassa en opbouw van spiermassa.

Veel voedingsdeskundigen meten met een speciale weegschaal de vetmassa en de spiermassa. Zo kan gedurende het begeleidingstraject de vetmassa en spiermassa van de cliënt dus goed in de gaten gehouden worden.

Wat zijn de voordelen van het werken met een voedingsdeskundige?

Voor cliënten is het prettig om te werken met een voedingsdeskundige. Ze zijn vaak laagdrempelig en staan je met raad en daad bij om gezond(er) te eten en/of meer te bewegen. In de praktijk blijkt dat het niet altijd zo gemakkelijk is om dat alleen te doen.

Door alle verhalen over voeding op sociale media, zien veel mensen door de bomen het bos niet meer. Ook hebben we in de huidige obesogene omgeving veel te maken met verleidingen. Eten is op iedere straathoek te koop. De verpakkingen zijn steeds groter geworden. En het aantal actieverpakkingen en aanbiedingen neemt toe.

Doordat eten en drinken een eerste levensbehoefte is, worden we dagelijks geconfronteerd met deze uitdagingen. Mensen hebben daardoor ook veel vragen. Wat is nu wel en niet gezond? Hoe kan ik gezonder gaat eten?

Een voedingsdeskundige is de persoon waar je je vragen aan kwijt kunt. Hij of zij kan jou op een praktische manier verder helpen, met als doel dat je uiteindelijk zelfstandig verder kunt.

Voor bedrijven, zoals sportscholen en fitnesscentra, is het ook gunstig om te werken met een voedingsdeskundige. Zo heb je als bedrijf een belangrijke professionals onder hetzelfde dak. Deze extra service kan potentiële leden over de streep trekken om voor jouw bedrijf te kiezen.

Waar voert een voedingsdeskundige het werk uit?

Een voedingsdeskundige kan in loondienst werken, zoals in een sportschool of health club. Sommige voedingsdeskundigen geven ook groepslessen of personal training. De diensten die een voedingsdeskundige te bieden heeft, worden dan vanuit de sportschool of health club aangeboden aan de leden. Voor leden is het prettig om op één plek begeleid te worden op het gebied van voeding én beweging.

Daarnaast werken veel voedingsdeskundigen als zelfstandig ondernemer. Dit doen zij vanuit een eigen praktijkruimte (thuis of een huurruimte) of ambulant (bij de cliënt thuis). De meeste voedingsdeskundigen werken op een locatie en zien de cliënten face-to-face.

Online consultants zijn in opkomst. Het voordeel daarvan is dat zowel de voedingsdeskundige als de cliënt geen reistijd hebben, waardoor beiden flexibeler zijn met afspreken.

Voedingsdeskundigen die zelfstandig werken, kunnen hun eigen tarieven bepalen. Daarnaast besteedt een voedingsdeskundige eigen, onbetaalde tijd aan het bedrijf. Bijvoorbeeld de tijd die besteed wordt aan administratie, sociale media en netwerken.

Welke kennis en vaardigheden heeft een voedingsdeskundige nodig?

Een voedingsdeskundige heeft de ambitie om mensen te helpen. Op een laagdrempelige, enthousiaste en betrouwbare manier. Een goede voedingsdeskundige heeft kennis van evidence-based richtlijnen, zoals de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad en de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.

Deze kennis gebruikt een voedingsdeskundige in de begeleiding van haar cliënten. Ook wordt deze kennis gebruikt om een onderscheid te maken tussen voedingsfeiten en voedingsfabels en om dit uit te leggen aan cliënten.

Daarnaast beschikt een voedingsdeskundige over communicatievaardigheden, coachingsvaardigheden en begeleidingsvaardigheden. Deze vaardigheden worden ingezet tijdens de gesprekken met cliënten. Het voorkomt erge discussies en weerstand en maakt de relatie tussen de voedingsdeskundige en de cliënt sterker en effectiever.

Ook beschikt een voedingsdeskundige over analytische vaardigheden. Een voedingsdeskundige analyseert onder andere de meetgegevens en de leefstijl van een cliënt. Aan de hand daarvan wordt een persoonlijk begeleidingsplan opgesteld.

Een voedingsdeskundige gebruikt voedselvaardigheden om een praktische voorlichting te kunnen geven over gezond boodschappen doen, etiketten lezen en koken. Door de voorlichtingsvaardigheden van een voedingsdeskundige, kan hij of zij hierover ook lezingen en/of workshops geven.

Veel voedingsdeskundigen zijn zelfstandig ondernemer, waarbij hun ondernemersvaardigheden goed van pas komen. Zij zijn op de hoogte van wet- en regelgeving, weten hoe zij promotieactiviteiten kunnen inzetten en hoe zij kunnen netwerken.

Hoe word je een voedingsdeskundige?

Nu je weet wat een voedingsdeskundige doet, kun je kijken of dit wat voor jou is. Voedingsdeskundige is geen beschermd beroep. Dat betekent dat iedereen zichzelf een voedingsdeskundige mag noemen, ongeacht of je daarvoor een opleiding hebt gevolgd. Juist in deze tijd, waarin er al zoveel verwarring bestaat over voeding, is dat een kwalijke zaak.

De rol van voedingsdeskundige is om duidelijkheid te scheppen over voeding, op een evidence-based manier. En de rol is niet om extra verwarring te zaaien.

Je kunt jezelf als voedingsdeskundige professional onderscheiden en profileren, door dus wèl een erkende opleiding te volgen. Start2Move biedt de opleiding voedingsdeskundige aan. Dit kan zowel klassikaal online als ergens op locatie in Nederland. Er is geen vooropleiding noodzakelijk.

Zijn online voedingsdeskundige opleidingen net zo goed als traditionele opleidingen?

Tijdens de coronapandemie is de opleiding voedingsdeskundige noodgedwongen aangepast, zodat de opleiding online kon doorgaan. De inhoud en de lesstof van de opleiding zijn hetzelfde gebleven. Maar de manier waarop de lesstof tijdens de lesdagen wordt overgedragen, is interactiever geworden. Daardoor blijf je geïnteresseerd en geboeid de lesdag volgen, ook al doe je dat alleen vanuit huis.

Ook is het nog steeds mogelijk om in contact te zijn met medecursisten, zodat je elkaar kunt inspireren en motiveren. Kortom, je hebt de lusten van de opleiding, maar niet de lasten (namelijk reistijd).

De online variant van de opleiding wordt goed beoordeeld door (oud-)cursisten. Om die reden wordt de online opleiding voedingsdeskundige nog steeds aangeboden. Maar uiteraard is iedereen anders. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur. En daarom is het ook weer mogelijk om de opleiding ergens op locatie in Nederland te volgen.

Hoelang duurt een online voedingsdeskundige opleiding?

De online voedingsdeskundige opleiding van Start2Move bestaat uit 7 lesdagen, verdeeld over 3 à 4 maanden. De lessen duren van 10.00 tot 15.00 uur. Tijdens deze 7-daagse opleiding heb je één vaste docent en een groep met medecursisten.

Tijdens de lesdagen wordt op een interactieve manier de lesstof behandeld. Tussen de lessen door heb je zelfstudie-uren nodig voor lesvoorbereidingen en het maken van huiswerkopdrachten.

Ook is het mogelijk om tussen de lessen door contact te hebben met medecursisten van Start2Move, door gebruik te maken van de gratis online Start2Move community. Je kunt vragen stellen in de Start2Move community en elkaar inspireren en motiveren.

De online voedingsdeskundige opleiding wordt afgerond met een digitaal theorie-examen en een summatieve eindopdracht. Deze kunnen vanuit huis gemaakt worden. Als beiden succesvol zijn afgerond, ontvang je het certificaat voedingsdeskundige.

Geïnteresseerden die nog een stapje verder willen gaan, kunnen kiezen voor de uitbreidingsmogelijkheid: BGN Gewichtsconsulent. Deze opleiding bestaat uit 9 lesdagen. De lessen duren van 10.00 tot 15.30 uur. Het voordeel hiervan is dat de consulten van een BGN Gewichtsconsulent worden vergoed vanuit de aanvullende zorgverzekering. Voor de consulten van voedingsdeskundigen geldt dat niet.

Ben jij enthousiast geworden over wat een voedingsdeskundige doet? Kijk dan eens in onze Health Academy voor alle mogelijkheden.